La enfermedad celíaca es una de las más frecuentes en nuestro entorno, ya que se estima que 1 de cada 100 personas la padecen. Pertenece al grupo de las enfermedades autoinmunes y se manifiesta en personas con una predisposición genética determinada. Como todas estas patologías, su origen está en un proceso inflamatorio, que en este …
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